葡萄酒博客

葡萄酒的窍门和技巧: 温度

提供正确温度的酒听起来很简单，但是提供的白酒太凉，红酒太热的现象很常见。清淡酒体的白酒（如意大利的灰比诺或者夏布利）应该喝冷的（大约10到12摄氏度）。越冷越好喝。但是用较成熟的葡萄酿制的而且在橡木桶里经过陈酿的白酒（如加利福尼亚霞多丽）应该喝较凉爽的，不需要在冰箱里制冷。否则喝起来就会淡而无味。这就是为什么当你举行一个比较随便的派对之前要对白酒进行合理的降温。（那样就没有人会注意到实际上他是多么难喝）所有的起泡酒都应该喝冷的（大概6-9摄氏度）。而且较低的温度使其在开启时更安全。人们常说红酒应该喝室温的，但是这里所说的室温是指传统的没有暖气的欧洲家庭的室温。试一下18摄氏度的重度酒体的红酒。许多用黑比诺或者嘉美酿制的清淡酒体的红酒要喝凉的，当天气热的时候放在冰箱里放一段时间喝起来口感会更好。